Poitrine de Porc Croustillante Sautée au Poivre de Sichuan

Instructions

1. 1

   Coupez la poitrine de porc en fines tranches de la taille d'une bouchée.

   ~5 min
2. 2

   Grillez légèrement les grains de poivre de Sichuan dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Laissez refroidir, puis broyez-les en une poudre grossière.

   ~3 min
3. 3

   Hachez l'ail et le gingembre. Coupez les oignons verts en morceaux de 2,5 cm, en séparant les parties blanches et vertes.

   ~4 min
4. 4

   Dans un petit bol, mélangez au fouet la sauce soja, le vin Shaoxing, le poivre de Sichuan moulu, les flocons de piment et le sucre.

   ~2 min
5. 5

   Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les tranches de poitrine de porc en une seule couche et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés, environ 8 à 10 minutes.

   ~10 min
6. 6

   Retirez la poitrine de porc de la poêle et réservez, en laissant la graisse rendue dans la poêle.

   ~1 min
7. 7

   Ajoutez l'ail haché, le gingembre et les parties blanches des oignons verts dans la poêle. Faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.

   ~1 min
8. 8

   Remettez la poitrine de porc dans la poêle. Versez la sauce préparée sur le porc et remuez pour bien enrober. Faites cuire pendant encore 2 à 3 minutes, en laissant la sauce épaissir.

   ~3 min
9. 9

   Incorporez les parties vertes des oignons verts et faites cuire encore 30 secondes.

   ~1 min
10. 10

    Servez immédiatement.