Porc au Citronnelle et Œufs Sautés à la Vietnamienne
Ce plat présente de tendres tranches de porc mariné sautées avec de la citronnelle parfumée et de la sauce poisson savoureuse, puis enrichies d'œufs brouillés. C'est un classique vietnamien simple mais incroyablement savoureux, parfait pour un dîner rapide et satisfaisant en semaine.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Coupez le filet de porc en fines tranches contre le grain. Dans un grand bol, mélangez le porc tranché avec la citronnelle hachée, l'ail haché, la sauce poisson, la sauce soja et le sucre brun. Laissez mariner au moins 15 minutes.
~20 min - 2
Dans un petit bol séparé, battez les œufs avec une pincée de poivre noir. Réservez.
~2 min - 3
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le porc mariné et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 5 à 7 minutes.
~7 min - 4
Retirez le porc de la poêle et réservez. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans la poêle chaude. Versez les œufs battus et brouillez-les jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.
~3 min - 5
Remettez le porc cuit dans la poêle avec les œufs brouillés. Mélangez le tout pour combiner et réchauffer pendant 1 à 2 minutes.
~2 min - 6
Servez chaud, garni de coriandre fraîche. Ce plat est excellent servi avec du riz blanc vapeur.
Conseils
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un échalote finement tranchée dans la poêle avec l'ail et la citronnelle avant d'ajouter le porc.
- Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement dans une poêle ou au micro-ondes.