Poulet Glacé à la Grenade avec Pilaf de Riz aux Figues et aux Noix

Instructions

1. 1

   Couper les cuisses de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Assaisonner avec du sel et du poivre.

   ~5 min
2. 2

   Dans un petit bol, fouetter ensemble la mélasse de grenade, le jus de citron, le miel et l'ail haché pour préparer le glaçage.

   ~2 min
3. 3

   Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et saisir pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le poulet de la poêle et réserver.

   ~10 min
4. 4

   Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans la même poêle. Ajouter le riz et remuer pendant 1 minute pour le faire légèrement griller.

   ~1 min
5. 5

   Verser l'eau, ajouter les figues hachées, les noix, la cannelle et le piment de la Jamaïque. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.

   ~20 min
6. 6

   Pendant que le riz cuit, remettre le poulet saisi dans la poêle. Verser le glaçage à la grenade sur le poulet. Remuer pour bien enrober.

   ~2 min
7. 7

   Laisser mijoter doucement pendant 5 à 7 minutes, en permettant au glaçage de s'épaissir et d'enrober le poulet. Le poulet doit être entièrement cuit.

   ~7 min
8. 8

   Égrener le pilaf de riz à l'aide d'une fourchette. Disposer le pilaf de riz sur des assiettes de service. Garnir avec les morceaux de poulet glacés.

   ~3 min
9. 9

   Garnir de persil frais haché avant de servir.

   ~1 min