Quesadillas aux patates douces et kimchi au gochujang
Un plat de déjeuner vibrant et satisfaisant qui fusionne les saveurs coréennes avec un classique mexicain. Les patates douces rôties et sucrées sont mélangées avec du kimchi acidulé et un glaçage gochujang épicé et sucré, puis prises en sandwich entre des tortillas au fromage pour un contraste délicieux de textures et de goûts.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Éplucher et couper la patate douce en petits dés de 1,25 cm (1/2 pouce).
~5 min - 2
Dans un grand bol, mélanger les dés de patate douce, le kimchi haché, le gochujang, le miel, la sauce soja et l'huile de sésame. Bien mélanger pour enrober uniformément.
~3 min - 3
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter le mélange de patates douces et de kimchi et cuire pendant 10 à 12 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre et légèrement caramélisée.
~12 min - 4
Pendant que la garniture cuit, placer deux tortillas sur une surface propre. Saupoudrer la moitié de la mozzarella et du cheddar sur chaque tortilla, puis répartir le mélange de patates douces et de kimchi uniformément sur le fromage.
~2 min - 5
Garnir avec le reste du fromage, puis placer les deux autres tortillas par-dessus pour former des quesadillas. Presser doucement.
~1 min - 6
Essuyer la poêle et ajouter un peu plus d'huile si nécessaire. Cuire les quesadillas pendant 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage soit fondu et coulant. Couper en quartiers et servir immédiatement.
~8 min
Conseils
- Pour un coup de fouet plus épicé, ajoutez une pincée de gochugaru (flocons de piment coréen) au glaçage gochujang.
- Servir avec une cuillère de crème aigre ou de yaourt grec nature pour équilibrer le piquant et la douceur, ou avec un accompagnement de radis daikon mariné pour plus de croquant.
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