Œufs brouillés au kimchi et au tofu avec algues croustillantes
Un petit-déjeuner rapide et savoureux d'inspiration coréenne, ce plat est composé de tofu émietté, de kimchi épicé et d'oignons verts parfumés. Il est garni d'algues de mer cuites au four pour une couche supplémentaire d'umami et de croquant. Un début de journée parfait et savoureux.
Temps de préparation
15 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
220 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 175°C. Étaler la feuille d'algue sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
~2 min - 2
Pendant que le four préchauffe, égoutter le tofu et l'émietter dans un grand bol avec les mains ou une fourchette.
~3 min - 3
Hacher finement le kimchi et émincer les oignons verts, en séparant les parties blanches et vertes.
~2 min - 4
Ajouter le kimchi haché, les parties blanches des oignons verts, l'huile de sésame, la sauce soja, l'ail en poudre, le sel et le poivre au tofu émietté. Bien mélanger pour combiner.
~2 min - 5
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le mélange de tofu et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et légèrement doré, environ 5 à 7 minutes.
~7 min - 6
Pendant que le tofu cuit, placer les algues dans le four préchauffé pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Surveiller attentivement pour éviter de brûler.
~3 min - 7
Servir le tofu brouillé garni des algues croustillantes et des parties vertes des oignons verts.
Conseils
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de gochugaru (flocons de piment coréens) au tofu brouillé si vous aimez quand c'est plus épicé.
- Les restes de tofu brouillé peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.