Brouillade Épicée de Kimchi et Gochujang avec Tofu Croustillant
Ce petit-déjeuner fusion coréen est une explosion de saveurs de kimchi épicé et riche en umami et de gochujang savoureux, brouillés avec du tofu tendre pour un début de journée copieux et satisfaisant. Garnie d'oignons verts frais et d'une touche d'huile de sésame, c'est un repas rapide mais profondément satisfaisant.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu ferme pour enlever l'excès d'eau, puis coupez-le en petits dés.
~5 min - 2
Hachez le kimchi en petits morceaux. Hachez l'ail et coupez finement les oignons verts, en séparant les parties blanches et vertes.
~3 min - 3
Dans un petit bol, fouettez ensemble le gochujang, la sauce soja et l'huile de sésame.
~1 min - 4
Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de tofu et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.
~7 min - 5
Ajoutez le kimchi haché et l'ail haché dans la poêle avec le tofu. Cuire encore 3 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le kimchi soit légèrement ramolli et parfumé.
~3 min - 6
Poussez le mélange de tofu et de kimchi d'un côté de la poêle. Versez les oeufs battus dans le côté vide de la poêle. Brouillez les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
~2 min - 7
Mélangez délicatement les oeufs brouillés avec le mélange de tofu et de kimchi. Incorporez les parties blanches des oignons verts.
~1 min - 8
Versez le mélange de sauce gochujang sur le tout et mélangez pour combiner. Cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude et enrobe les ingrédients.
~2 min - 9
Servez immédiatement, garni des parties vertes des oignons verts coupés en tranches.
Conseils
- Pour un tofu extra croustillant, assurez-vous qu'il est bien pressé et ne surchargez pas la poêle lors de la friture.
- Ce plat peut être servi avec un accompagnement de riz vapeur ou dégusté tel quel.
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