Bouchées Sablées Coco Pandan Épicées
Ces délicieuses bouchées indonésiennes inspirées présentent l'arôme parfumé des feuilles de pandan entrelacées avec du lait de coco crémeux et une touche surprenante de piment. Elles offrent une expérience sucrée-salée unique, à la fois réconfortante et exaltante.
Temps de préparation
40 min
Difficulté
Facile
Portions
8
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Dans une casserole, mélanger la farine de riz gluant, le sucre et le sel. Fouetter pour combiner.
~1 min - 2
Incorporer progressivement le lait de coco en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Placer la casserole sur feu moyen.
~2 min - 3
Cuire le mélange en remuant constamment avec une spatule, jusqu'à ce qu'il épaississe pour former une pâte collante, environ 5 à 7 minutes. La pâte doit se détacher des bords de la casserole.
~7 min - 4
Transférer la pâte dans un bol mélangeur. Ajouter l'extrait de pandan et le piment rouge finement haché. Pétrir brièvement jusqu'à ce que la couleur et le piment soient uniformément répartis. Veiller à ne pas trop mélanger.
~3 min - 5
Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une surface propre. Placer la pâte sur le papier sulfurisé.
- 6
À l'aide de vos mains ou d'un rouleau à pâtisserie légèrement graissé d'huile, aplatir la pâte en un rectangle fin, d'environ 0,6 cm d'épaisseur.
~5 min - 7
Rouler soigneusement la pâte sur elle-même de manière serrée à partir d'une extrémité pour créer un rouleau. Pincer la couture pour sceller.
~2 min - 8
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher le rouleau en morceaux de 2,5 cm d'épaisseur. Si la pâte est trop collante, huiler légèrement votre couteau.
~3 min - 9
Disposer les bouchées sur une assiette de service.
~1 min
Conseils
- Pour un goût de piment plus intense, vous pouvez également ajouter une toute petite pincée de flocons de piment à la pâte.
- Ces bouchées sont meilleures servies immédiatement pour une texture moelleuse optimale. Elles peuvent être conservées dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours.
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