Roulés de Baklava au Miel Épicé et Pistaches

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   ~5 min
2. 2

   Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.

   ~5 min
3. 3

   Dans un saladier, mélanger les pistaches hachées, la cannelle, la cardamome et le poivre de Cayenne.

   ~2 min
4. 4

   Dans une autre casserole, mélanger le miel, le sucre et l'eau. Porter à frémissement à feu moyen, en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Retirer du feu et incorporer le zeste d'orange et l'eau de rose (si utilisée).

   ~10 min
5. 5

   Dérouler la pâte phyllo. En travaillant une feuille à la fois, la badigeonner légèrement de beurre fondu. Placer une autre feuille de phyllo dessus et badigeonner à nouveau. Continuer à superposer jusqu'à obtenir 4-5 feuilles.

   ~15 min
6. 6

   Disposer environ 2 cuillères à soupe du mélange de pistaches le long d'un des longs bords de la pâte phyllo superposée. Rouler serré en forme de cigare.

   ~5 min
7. 7

   Placer le roulé, la jointure vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonner généreusement le dessus de beurre fondu.

   ~3 min
8. 8

   Répéter avec le reste de la pâte phyllo, du beurre et du mélange de pistaches.

   ~10 min
9. 9

   Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

   ~25 min
10. 10

    Immédiatement après avoir retiré du four, verser uniformément le sirop de miel chaud sur les roulés de baklava chauds. Laisser refroidir pendant au moins 30 minutes avant de servir.