Rouleaux aux œufs et crêpes à la ciboule salées
Un délicieux mélange pour le petit-déjeuner qui combine la texture croustillante et moelleuse des crêpes à la ciboule avec une garniture aux œufs moelleuse et salée. Ces rouleaux à tenir dans la main sont parfaits pour un début de journée rapide et satisfaisant, offrant une explosion d'umami à chaque bouchée.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
280 kcal
Instructions
- 1
Préparez la pâte à crêpes à la ciboule selon les instructions du paquet ou votre recette préférée. Si vous utilisez de la pâte pré-faite, étalez-la finement.
~5 min - 2
Dans un bol à mélanger, fouettez les œufs, la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
~2 min - 3
Hachez finement les oignons verts.
~1 min - 4
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez la moitié du mélange d'œufs et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit pris, environ 2-3 minutes de chaque côté. Retirez de la poêle et répétez avec le reste du mélange d'œufs. Une fois légèrement refroidi, coupez l'œuf cuit en fines lanières.
~7 min - 5
Coupez la pâte à crêpes à la ciboule étalée en carrés d'environ 10x10 cm. Placez une portion des lanières d'œufs et quelques oignons verts hachés au centre de chaque carré. Pliez les côtés de la pâte sur la garniture pour créer un rouleau rectangulaire, en scellant les bords en les pinçant ensemble.
~5 min - 6
Chauffez la cuillère à soupe restante d'huile végétale dans la poêle à feu moyen-vif. Placez délicatement les rouleaux farcis dans l'huile chaude, côté couture vers le bas si possible. Faites frire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
~5 min - 7
Retirez de la poêle et égouttez sur du papier absorbant. Servez chaud.
Conseils
- Pour une couche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de poivre blanc au mélange d'œufs.
- Ils sont meilleurs dégustés frais, mais les restes peuvent être réchauffés dans un four grille-pain ou un friteuse à air pour une texture croustillante.