Bol de riz au saumon et fleur de sakura
Un délicat saumon cuit à la vapeur est émietté sur un riz moelleux, infusé des subtiles notes florales du sakura et d'une touche d'agrumes. Ce plat élégant offre un repas japonais rafraîchissant et léger, parfait pour un déjeuner spécial ou un dîner léger.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Rincez le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites cuire le riz avec 1,25 tasse d'eau dans une casserole selon les instructions du paquet.
~20 min - 2
Pendant que le riz cuit, rincez les fleurs de sakura séchées sous l'eau froide. Faites-les tremper dans un petit bol avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède pendant 5 minutes.
~10 min - 3
Placez le filet de saumon dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Faites cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et se défasse facilement.
~10 min - 4
Une fois le riz cuit, égrenez-le délicatement à la fourchette. Incorporez les fleurs de sakura égouttées, le jus de citron et le sel.
~2 min - 5
Émiettez le saumon cuit à la vapeur en morceaux de la taille d'une bouchée. Répartissez le riz infusé au sakura dans deux bols de service. Garnissez avec le saumon émietté.
~3 min - 6
Garnissez de graines de sésame grillées et d'oignons verts émincés avant de servir.
~1 min
Conseils
- Si les fleurs de sakura ne sont pas disponibles, une pincée de lavande séchée peut apporter une note florale similaire, utilisée avec une extrême parcimonie.
- Le saumon restant peut être émietté et conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement avant de servir.