Salade de Figues Farcies à la Grenade Pétillante et aux Noix avec Vinaigrette aux Cerises Acides

Instructions

1. 1

   Torréfiez les noix dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 5 minutes. Laissez refroidir complètement. Hachez grossièrement les noix torréfiées.

   ~5 min
2. 2

   Dans un bol, mélangez les noix hachées, le miel et la cannelle. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Si cela semble trop sec, ajoutez un tout petit peu plus de miel.

   ~2 min
3. 3

   Coupez un petit « X » au fond de chaque figue, sans aller jusqu'au bout. Écartez doucement la coupure pour créer une poche.

   ~5 min
4. 4

   À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, garnissez le centre de chaque figue avec le mélange de noix. Pressez doucement pour remplir.

   ~10 min
5. 5

   Dans une petite casserole, mélangez les cerises acides séchées et l'eau. Portez à frémissement à feu moyen-doux et laissez cuire 10 minutes, ou jusqu'à ce que les cerises soient ramollies et aient libéré leur jus. Retirez du feu.

   ~10 min
6. 6

   Filtrez le liquide de cerises acides dans un bol propre, en pressant doucement les cerises pour extraire le maximum de liquide. Jetez les cerises cuites.

   ~2 min
7. 7

   Incorporez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir au liquide de cerises acides pour créer la vinaigrette. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

   ~3 min
8. 8

   Disposez les figues farcies sur un plat de service ou dans un grand bol.

   ~1 min
9. 9

   Parsemez les grains de grenade sur et autour des figues farcies.

   ~1 min
10. 10

    Juste avant de servir, versez délicatement l'eau gazeuse refroidie sur la salade. Cela créera une légère effervescence et une texture rafraîchissante.

    ~1 min
11. 11

    Arrosez généreusement la vinaigrette aux cerises acides sur toute la salade.

    ~1 min