Salade Sunomono au Yuzu et Edamame
Cette boisson japonaise rafraîchissante met en vedette des edamames vibrants et des concombres croquants enrobés d'une vinaigrette acidulée au yuzu et au gingembre. C'est une salade légère et acidulée, parfaite pour éveiller le palais avant un repas.
Temps de préparation
20 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
75 kcal
Instructions
- 1
Si vous utilisez des edamames surgelés, faites-les cuire selon les instructions du paquet et égouttez-les. Si vous utilisez des edamames frais, blanchissez-les pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante et égouttez-les. Laissez refroidir.
~5 min - 2
Dans un petit bol, fouettez le vinaigre de riz, le jus de yuzu, le sucre, le gingembre râpé et le sel jusqu'à dissolution du sucre.
~3 min - 3
Dans un grand bol, mélangez les edamames refroidis et le concombre coupé en fines tranches.
- 4
Versez la vinaigrette sur le mélange d'edamames et de concombres. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
~1 min - 5
Laissez la salade mariner pendant au moins 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Remuez à nouveau avant de servir.
~10 min - 6
Garnissez de graines de sésame grillées avant de servir.
~1 min
Conseils
- Pour une touche acidulée supplémentaire, ajoutez une pincée de shichimi togarashi (mélange japonais de sept épices) à la vinaigrette.
- Cette salade est meilleure servie froide. Elle peut être préparée jusqu'à 2 heures à l'avance et conservée au réfrigérateur, mais elle est idéale lorsque le concombre est encore croquant.