Salade Citronnée aux Artichauts et Haricots Blancs avec Noix Grillées
Une salade vibrante et acidulée d'inspiration italienne, parfaite pour un déjeuner léger. Des cœurs d'artichauts tendres et des haricots cannellini crémeux sont mélangés avec du citron frais, des herbes savoureuses et le croquant délicieux des noix grillées.
Temps de préparation
15 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Griller les noix : Chauffer une poêle sèche à feu moyen. Ajouter les noix hachées et griller pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées. Retirer de la poêle et mettre de côté pour refroidir.
~5 min - 2
Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile d'olive extra vierge, l'ail haché, le sel et le poivre. Mettre de côté.
~2 min - 3
Assembler la salade : Dans un grand bol, mélanger les cœurs d'artichauts égouttés et les haricots cannellini rincés. Ajouter le persil frais haché et la menthe.
~3 min - 4
Verser la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélanger délicatement pour combiner. Assurez-vous que tout est uniformément enrobé.
~1 min - 5
Incorporer délicatement les noix grillées. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
~1 min - 6
Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 30 minutes avant de servir pour laisser les saveurs se mélanger.
Conseils
- Pour un supplément de saveur, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la vinaigrette.
- Cette salade est également délicieuse servie sur un lit de roquette ou de jeunes pousses pour un repas plus copieux.