Salade de nouilles au sésame épicé et au tofu
Une salade de nouilles vibrante et rafraîchissante d'inspiration coréenne, composée de nouilles moelleuses enrobées d'une vinaigrette savoureuse et légèrement épicée au sésame et aux arachides. Ce plat est riche en protéines grâce au tofu poêlé et aux légumes frais, ce qui en fait une option de déjeuner satisfaisante et saine.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Cuire les nouilles somen selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Réserver.
~10 min - 2
Presser le tofu ferme pour en retirer l'excès d'eau. Couper le tofu en cubes de taille bouchée.
~5 min - 3
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de tofu et faire dorer jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés. Retirer de la poêle et réserver.
~8 min - 4
Pendant que le tofu cuit, préparer la vinaigrette. Dans un bol à mélanger, fouetter la cuillère à soupe d'huile de sésame restante, la sauce soja, le vinaigre de riz, le beurre de cacahuète, le gochujang, le miel et l'ail haché jusqu'à obtenir une consistance lisse et bien combinée.
~5 min - 5
Couper le concombre et la carotte en julienne. Hacher finement les oignons verts.
~3 min - 6
Dans un grand bol, mélanger les nouilles cuites, le tofu frit, le concombre en julienne, la carotte et les oignons verts tranchés. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
~2 min - 7
Garnir de graines de sésame grillées et servir immédiatement.
Conseils
- Pour plus de saveur, vous pouvez faire mariner le tofu dans un peu de sauce soja et de poudre d'ail pendant 15 minutes avant de le frire.
- Cette salade peut être préparée à l'avance. Conservez la salade assaisonnée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Mélangez à nouveau avant de servir.