Saumon laqué au miso épicé avec nouilles soba

Instructions

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   Dans un petit bol à mélanger, fouettez la pâte miso blanc, le mirin, la sauce soja, le miel, la sriracha et l'huile de sésame jusqu'à obtenir un mélange homogène. C'est votre laque de miso.

   ~3 min
2. 2

   Séchez les filets de saumon avec du papier absorbant. Badigeonnez une quantité généreuse de la laque de miso sur les deux côtés de chaque filet de saumon.

   ~2 min
3. 3

   Faites cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuites, égouttez-les dans une passoire et rincez à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.

   ~10 min
4. 4

   Pendant que les nouilles cuisent, tranchez finement le concombre et la carotte. Hachez finement les oignons verts.

   ~5 min
5. 5

   Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Placez délicatement les filets de saumon laqués dans la poêle chaude, côté peau vers le bas si applicable.

6. 6

   Saisissez le saumon pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et que la laque soit caramélisée. Arrosez le saumon avec le reste de la laque dans la dernière minute de cuisson.

   ~7 min
7. 7

   Dans un grand bol, mélangez les nouilles soba cuites et refroidies avec le concombre tranché, la carotte, les oignons verts hachés et le vinaigre de riz. Assurez-vous que tout est uniformément réparti.

   ~3 min
8. 8

   Servez immédiatement le saumon laqué au miso sur la salade de nouilles soba.