Saumon laqué au Miso Épicé avec Galettes de Riz Croustillantes

Instructions

1. 1

   Dans un petit bol, fouettez ensemble la pâte de miso, le mirin, la sauce soja, la sriracha, le miel, l'huile de sésame, le gingembre râpé et l'ail en poudre pour créer la laque.

   ~5 min
2. 2

   Séchez les filets de saumon avec du papier absorbant. Arrosez environ la moitié de la laque au miso sur les filets de saumon, en vous assurant qu'ils sont uniformément enrobés.

   ~3 min
3. 3

   Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les filets de saumon, côté peau vers le bas si applicable, et faites dorer pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   ~5 min
4. 4

   Retournez le saumon et faites cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Pendant la dernière minute de cuisson, badigeonnez le reste de la laque sur le saumon.

   ~4 min
5. 5

   Pendant que le saumon cuit, préparez les galettes de riz. Humidifiez légèrement vos mains et pressez le riz à sushi cuit en galettes de 1,25 cm d'épaisseur (environ 5 cm de diamètre).

   ~5 min
6. 6

   Chauffez la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans une poêle séparée à feu moyen-vif. Placez délicatement les galettes de riz dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

   ~8 min
7. 7

   Retirez le saumon et les galettes de riz de la poêle. Servez le saumon laqué immédiatement avec les galettes de riz croustillantes. Garnissez de graines de sésame grillées et d'oignons verts hachés.

   ~2 min