Saumon Glacé au Gochujang avec Galettes de Riz Sautées au Kimchi
Des filets de saumon tendres et feuilletés sont enrobés d'une glaçure au gochujang épicée et sucrée, puis poêlés à la perfection. Servi avec des galettes de riz croustillantes poêlées, infusées de la saveur acidulée du kimchi, créant un contraste de textures et de saveurs délicieux.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
550 kcal
Instructions
- 1
Dans un petit bol, fouettez le gochujang, le miel, la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail haché et le gingembre râpé pour créer la glaçure. Réservez.
~5 min - 2
Épongez les filets de saumon avec du papier absorbant. Assaisonnez de sel et de poivre.
~2 min - 3
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Saisissez les filets de saumon, côté peau vers le bas en premier si applicable, pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient cuits et s'effritent facilement.
~8 min - 4
Badigeonnez généreusement le saumon avec la glaçure au gochujang pendant la dernière minute de cuisson.
~1 min - 5
Dans un bol séparé, mélangez le riz cuit, le kimchi haché et la moitié des oignons verts émincés. Mélangez bien.
~3 min - 6
Façonnez le mélange de riz en petites galettes aplaties (galettes de riz).
~5 min - 7
Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile végétale restantes dans la même poêle (ou une propre) à feu moyen. Placez délicatement les galettes de riz dans la poêle et faites cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
~10 min - 8
Servez le saumon glacé au gochujang avec les galettes de riz sautées au kimchi croustillantes. Garnissez avec le reste des oignons verts émincés.
~1 min
Conseils
- Pour des galettes de riz extra croustillantes, assurez-vous que le riz cuit soit légèrement refroidi avant de former les galettes. Cela aide à éliminer l'excès d'humidité.
- La glaçure au gochujang peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
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