Bol de petit-déjeuner aux cerises aigre et noix
Ce bol de petit-déjeuner est un éveil vibrant et acidulé pour votre palais, avec du boulgour aux noix infusé de l'acidité des cerises aigre et de yaourt crémeux. C'est une interaction complexe de textures et de saveurs, offrant un début de journée satisfaisant et sain.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Difficile
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Rincer soigneusement le boulgour sous l'eau froide. Dans une casserole moyenne, combiner le boulgour rincé, l'eau et le sel.
~2 min - 2
Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide soit absorbé.
~15 min - 3
Pendant que le boulgour mijote, préparer la compote de cerises aigre. Dans un petit bol, combiner les cerises aigre, le jus de citron et le miel (ou le sirop d'érable). Laisser reposer pendant 5 minutes.
~5 min - 4
Une fois le boulgour cuit, l'égrener à la fourchette. Laisser reposer, couvert, pendant encore 5 minutes hors du feu.
~5 min - 5
Dans un autre petit bol, fouetter le yaourt grec jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonner légèrement d'une pincée de sel.
~2 min - 6
Pour assembler les bols, déposer le boulgour égrené au fond de chaque bol de service.
~1 min - 7
Ajouter une bonne quantité de yaourt grec assaisonné sur le boulgour.
- 8
Napper de compote de cerises aigre sur le yaourt.
- 9
Garnir de noix hachées et de feuilles de menthe fraîche.
Conseils
- Pour un goût plus acidulé, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de mélasse de grenade à la compote de cerises. Si vous utilisez des cerises surgelées, elles libéreront plus de liquide, vous n'aurez donc peut-être pas besoin d'ajouter de liquide supplémentaire.
- Ce plat peut être préparé partiellement à l'avance. Cuire le boulgour et préparer la compote de cerises la veille. Conserver séparément au réfrigérateur. Assembler juste avant de servir pour une meilleure texture.