Saumon Glacé au Piment Doux Thaï avec Riz Gluant à la Noix de Coco
Ce plat présente des filets de saumon feuilletés enrobés d'une sauce au piment thaïlandais vibrante, sucrée et salée, servis avec du riz gluant crémeux à la noix de coco. C'est un équilibre délicieux de saveurs et de textures, parfait pour un dîner en semaine qui ressemble à un régal de restaurant.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
550 kcal
Instructions
- 1
Rincer le riz gluant soigneusement à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faire tremper le riz dans l'eau pendant au moins 30 minutes.
~30 min - 2
Égoutter le riz trempé et le transférer dans une casserole. Ajouter 1 tasse d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
~15 min - 3
Pendant que le riz cuit, préparer la sauce. Dans un bol, mélanger la sauce pimentée douce thaï, la sauce soja, le jus de citron vert, l'ail haché et le gingembre râpé.
~5 min - 4
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 5
Sécher les filets de saumon avec du papier absorbant. Les placer sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonner généreusement le saumon avec la sauce préparée.
~3 min - 6
Cuire le saumon au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et feuilleté.
~15 min - 7
Pendant que le saumon cuit, chauffer le lait de coco, le sucre et le sel dans une petite casserole à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Ne pas faire bouillir.
~5 min - 8
Une fois le riz cuit, l'égrener à l'aide d'une fourchette. Verser le mélange de lait de coco chaud sur le riz et mélanger délicatement. Laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes pour absorber le liquide.
~5 min - 9
Servir le saumon glacé sur le riz gluant à la noix de coco. Garnir de graines de sésame grillées et de coriandre fraîche.
~2 min
Conseils
- Pour une couche de saveur supplémentaire, vous pouvez saisir les filets de saumon dans une poêle antiadhésive chaude pendant 1 à 2 minutes de chaque côté avant de les glacer et de les cuire au four.
- Le riz gluant à la noix de coco restant peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours et réchauffé doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.