Crêpes salées au Gruyère et aux herbes avec saumon fumé
Délicates crêpes françaises infusées de fromage Gruyère corsé et d'herbes fraîches, pliées autour de généreuses portions de saumon fumé riche. Ce petit-déjeuner élégant offre un début de journée sophistiqué, équilibrant les saveurs classiques de la cuisine française avec des éléments salés satisfaisants.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, les œufs, le lait, le beurre fondu, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 15 minutes.
~15 min - 2
Incorporer le fromage Gruyère râpé, la ciboulette ciselée et le persil dans la pâte.
~2 min - 3
Chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée à feu moyen. Verser environ 60 ml de pâte dans la poêle et faire tourner pour couvrir le fond uniformément. Cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré.
~2 min - 4
Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule et cuire une minute de plus de l'autre côté. Glisser la crêpe sur une assiette. Répéter avec le reste de la pâte pour faire 4 crêpes.
~10 min - 5
Pour servir, plier chaque crêpe en deux, puis encore en deux pour former un triangle. Placer une portion généreuse de saumon fumé sur une moitié de la crêpe et garnir d'une cuillère de crème fraîche ou de crème aigre.
~6 min
Conseils
- Pour faciliter le retournement, assurez-vous que votre poêle est bien culottée ou utilisez une variété antiadhésive.
- Ces crêpes peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur. Réchauffer doucement avant de servir et d'ajouter le saumon.