Tostadas de Poulet Chipotle Fumé Épicé avec Crème d'Avocat

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, mélanger les piments chipotle hachés, la sauce adobo, l'ail émincé, le jus de citron vert, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre noir. Ajouter les cuisses de poulet et bien mélanger pour les enrober. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.

   ~10 min
2. 2

   Préchauffer le four à 200°C.

3. 3

   Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Saisir les cuisses de poulet marinées pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer le poulet sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

   ~25 min
4. 4

   Pendant que le poulet cuit, préparer la crème d'avocat. Dans un mixeur, mélanger l'avocat, la coriandre, le yaourt grec et une pincée de sel. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajouter une cuillère à soupe d'eau si nécessaire pour atteindre la consistance désirée.

   ~5 min
5. 5

   Préparer le pico de gallo en coupant finement les tomates, l'oignon rouge et le jalapeno en dés. Mélanger dans un petit bol avec une pincée de sel et un filet de jus de citron vert. Bien mélanger.

   ~5 min
6. 6

   Une fois le poulet cuit, le retirer du four et l'effilocher à l'aide de deux fourchettes. Mélanger le poulet effiloché avec le jus de cuisson.

   ~5 min
7. 7

   Réchauffer légèrement les tostadas au four ou directement sur une poêle sèche si désiré. Placer les tostadas sur une surface propre.

   ~2 min
8. 8

   Assembler les tostadas : étaler une quantité généreuse de poulet chipotle effiloché sur chaque tostada. Garnir de pico de gallo et d'un filet de crème d'avocat.

   ~3 min