Œufs brouillés épicés au kimchi avec gâteau de riz croustillant
Un petit-déjeuner fusion qui combine la texture réconfortante des œufs brouillés légers avec le coup de fouet audacieux et épicé du kimchi fermenté. Les gâteaux de riz croustillants poêlés ajoutent un contraste textuel délicieux, ce qui en fait un début de journée satisfaisant et savoureux.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Dans un bol, fouettez les œufs, le jus de kimchi (provenant du kimchi haché), la sauce soja, le gochugaru, le sel et le poivre noir. Réservez.
~2 min - 2
Formez le riz cuit en petites galettes plates d'environ 5 à 7 cm de diamètre. Vous pouvez les presser fermement avec vos mains.
~5 min - 3
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les gâteaux de riz et faites-les poêler pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
~8 min - 4
Retirez les gâteaux de riz croustillants de la poêle et réservez sur une assiette. Gardez la poêle sur la cuisinière.
~1 min - 5
Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante et l'huile de sésame dans la même poêle à feu moyen. Versez le mélange d'œufs et de kimchi.
- 6
Cuisez les œufs, en les poussant doucement avec une spatule pour créer de gros caillots moelleux. Cuisez jusqu'à ce qu'ils soient juste pris mais encore légèrement humides.
~4 min - 7
Servez immédiatement les œufs brouillés épicés au kimchi à côté des gâteaux de riz croustillants. Garnir d'oignons verts hachés.
~1 min
Conseils
- Pour des gâteaux de riz extra croustillants, assurez-vous que votre riz est légèrement sec et ne surchargez pas la poêle lors de la friture.
- Ajustez la quantité de gochugaru selon votre niveau d'épice désiré. Vous pouvez également ajouter un trait de saumure de kimchi au mélange d'œufs pour une saveur plus intense.