Brochettes d'agneau épicées et d'aubergines avec sauce au yaourt

Instructions

1. 1

   Coupez l'épaule d'agneau en cubes de 4 cm et placez-la dans un grand bol.

   ~5 min
2. 2

   Coupez les aubergines en rondelles épaisses de 2,5 cm. Vous pouvez les peler si vous préférez, mais laisser la peau ajoute à la saveur fumée.

   ~5 min
3. 3

   Dans un petit bol, fouettez ensemble 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le paprika, les flocons de piment rouge, le cumin, l'ail en poudre, le sel et le poivre noir.

   ~2 min
4. 4

   Ajoutez la marinade à l'agneau et mélangez pour bien enrober. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.

   ~30 min
5. 5

   Enfilez l'agneau mariné et les morceaux d'aubergine sur des brochettes, en alternant les deux. Badigeonnez les aubergines avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes.

   ~10 min
6. 6

   Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Grillez les brochettes pendant environ 10-12 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que l'agneau soit bien cuit et que les aubergines soient tendres et légèrement carbonisées.

   ~12 min
7. 7

   Pendant que les brochettes grillent, préparez la sauce au yaourt. Hachez finement les gousses d'ail ou utilisez un presse-ail. Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, l'ail haché, le jus de citron et la menthe fraîche finement hachée. Mélangez bien et assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre.

   ~5 min
8. 8

   Servez les brochettes chaudes immédiatement avec la sauce au yaourt fraîche à part.