Brochettes de Poulet Glacées à la Mangue Épicée avec Riz à la Noix de Coco
Doux poulet mariné dans un mélange vibrant d'épices thaïlandaises, puis grillé à la perfection et enrobé d'un glaçage collant, sucré et épicé à la mangue. Servi avec du riz parfumé à la noix de coco, ce plat est une symphonie de saveurs et de textures, parfait pour un déjeuner satisfaisant.
Temps de préparation
60 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Coupez la poitrine de poulet en cubes de 2,5 cm. Dans un bol, mélangez la pâte de tamarin, la sauce soja, le miel, la sriracha, l'ail haché, le gingembre râpé et le jus de citron vert. Fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
~5 min - 2
Ajoutez les cubes de poulet à la marinade, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé. Couvrez et laissez mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur.
~30 min - 3
Pendant que le poulet marine, préparez le riz à la noix de coco. Rincez 1 tasse de riz jasmin à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, mélangez le riz rincé, 200 ml de lait de coco, 200 ml d'eau et 0,5 cuillère à café de sel.
~2 min - 4
Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre. Laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes.
~20 min - 5
Enfilez le poulet mariné sur des brochettes. Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Huilez légèrement les grilles du grill.
~3 min - 6
Faites griller les brochettes de poulet pendant 8 à 10 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement carbonisées. Vous pouvez les badigeonner de marinade restante pendant les dernières minutes de cuisson, mais assurez-vous qu'elles soient bien cuites.
~10 min - 7
Servez les brochettes de poulet grillées immédiatement sur le riz à la noix de coco préparé. Garnissez de coriandre fraîche hachée.
~2 min
Conseils
- Pour un supplément de saveur, vous pouvez réserver une partie de la marinade avant d'ajouter le poulet et la réduire légèrement dans une casserole pour créer un glaçage plus épais à badigeonner sur les brochettes pendant les dernières minutes de cuisson.
- Si vous n'avez pas de grill, vous pouvez obtenir un résultat similaire en faisant sauter les brochettes de poulet dans une poêle chaude avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et caramélisées.