Omelette Sucrée aux Litchis Épicés et Kopi
Ceci est un plat de petit-déjeuner indonésien audacieux qui mêle les notes sucrées et florales des litchis au goût riche et légèrement amer du kopi (café indonésien). Une touche de piment ajoute un coup de pouce réchauffant, le tout enveloppé dans une omelette moelleuse et œufs.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Difficile
Portions
2
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Préparer le sirop de Kopi : Dans une petite casserole, mélanger le kopi o, le sucre de palme et l'eau. Chauffer doucement à feu moyen-doux, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange épaississe légèrement pour former un sirop. Retirer du feu et laisser refroidir.
~5 min - 2
Préparer les litchis : Peler et dénoyauter les litchis frais. Hacher finement 5 des litchis et réserver. Écraser légèrement les 5 litchis restants pour obtenir une texture plus grossière.
~5 min - 3
Préparer la pâte de piment : Hacher finement le piment oiseau. Si vous préférez moins de piquant, retirez les graines. Mélanger le piment haché avec les litchis hachés et une pincée de sel.
~2 min - 4
Battre les œufs : Dans un bol, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et légèrement mousseux. Incorporer le sirop de kopi refroidi et le reste du sel.
~3 min - 5
Cuire l'omelette : Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de coco dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser la moitié du mélange d'œufs dans la poêle et cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
~2 min - 6
Ajouter la garniture : Déposer la moitié des litchis écrasés et la moitié du mélange piment-litchis sur une moitié de l'omelette. Replier soigneusement l'autre moitié de l'omelette sur la garniture.
~1 min - 7
Continuer la cuisson : Cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'omelette soit bien cuite et que la garniture soit chaude. Faire glisser l'omelette sur une assiette.
~2 min - 8
Répéter : Ajouter le reste de la cuillère à soupe d'huile de coco dans la poêle et répéter les étapes 5 à 7 avec le reste du mélange d'œufs et des garnitures pour la deuxième omelette.
~10 min
Conseils
- Pour un coup de piquant plus doux, utilisez seulement un demi-piment ou une variété moins puissante. Les morceaux de litchis ajoutent de la texture et des éclats de douceur, alors ne les écrasez pas trop.
- Ce plat est meilleur servi immédiatement. Si vous avez des restes, ils peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 jour, mais la texture sera compromise.
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