Saumon au Gochujang Glacé au Sésame et Bok Choy Croustillant
Ce plat présente du saumon floconneux enrobé d'une glaçure sucrée et salée au sésame et gochujang, poêlé à la perfection. Il est servi avec du bok choy tendre qui a été rendu croustillant pour une texture délicieuse, offrant un merveilleux équilibre de saveurs et de textures.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Préparer la glaçure : Dans un petit bol, fouetter l'huile de sésame, le gochujang, le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'ail haché et le gingembre râpé.
~3 min - 2
Préparer le bok choy : Laver le bok choy et parer les extrémités. Couper chaque tête en quatre dans le sens de la longueur. Si les tiges sont épaisses, vous pouvez les couper davantage en quatre.
~5 min - 3
Poêler le saumon : Sécher les filets de saumon avec du papier absorbant. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Poêler le saumon, côté peau vers le bas si applicable, pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
~7 min - 4
Glacer le saumon : Retourner les filets de saumon. Verser généreusement la glaçure préparée sur le dessus de chaque filet de saumon. Continuer la cuisson pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et que la glaçure soit légèrement caramélisée.
~5 min - 5
Cuire le bok choy : Pendant que le saumon cuit, ajouter le bok choy dans la même poêle (ou une autre si vous préférez) avec un filet d'huile. Cuire à feu moyen-vif, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le bok choy soit tendre-croquant et légèrement carbonisé, environ 5 à 7 minutes.
~7 min - 6
Servir : Dresser le saumon glacé à côté du bok choy croustillant. Garnir de graines de sésame.
Conseils
- Pour un bok choy encore plus croustillant, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de l'ajouter et évitez de surcharger la poêle. Cuire par petites portions si nécessaire.
- La glaçure peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Elle peut épaissir légèrement, vous pouvez donc la détendre avec une cuillère à café d'eau si nécessaire.
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