Sauté Épicé de Kimchi et Tofu Croustillant pour le Petit-Déjeuner
Ce plat de petit-déjeuner fusion combine le coup de fouet ardent du kimchi coréen avec la familiarité réconfortante d'un petit-déjeuner aux œufs brouillés. Le tofu croustillant poêlé ajoute un contraste textuel délicieux et des protéines végétales, ce qui en fait un début de journée satisfaisant et unique.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu ferme pour en retirer l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 2,5 cm.
~5 min - 2
Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, le jus de kimchi, le sel et le poivre noir.
~2 min - 3
Hachez le kimchi en plus petits morceaux et tranchez les oignons verts, en séparant les parties blanches et vertes.
~3 min - 4
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, environ 7 à 10 minutes. Retirez le tofu de la poêle et réservez.
~10 min - 5
Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans la même poêle. Ajoutez le kimchi haché et les parties blanches des oignons verts et faites sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
~2 min - 6
Versez le mélange d'œufs fouettés dans la poêle avec le kimchi. Faites cuire en remuant doucement avec une spatule, jusqu'à ce que les œufs soient juste pris mais encore légèrement humides.
~3 min - 7
Incorporez le tofu croustillant, le gochugaru et l'huile de sésame. Mélangez et réchauffez pendant une minute supplémentaire.
~1 min - 8
Servez immédiatement, garni des parties vertes des oignons verts.
Conseils
- Pour un tofu encore plus croustillant, assurez-vous qu'il est bien pressé pour éliminer le maximum d'eau. Vous pouvez également le saupoudrer légèrement de fécule de maïs avant de le frire.
- Ajustez la quantité de gochugaru à votre niveau d'épice préféré. Ce plat est également délicieux servi avec du riz vapeur.
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