Bol de Nouilles au Piment et à l'Ail Sésouan
Un plat de nouilles vibrant et savoureux originaire du Sichuan, en Chine. Cette recette équilibre le piquant ardent du piment avec une sauce savoureuse à l'ail et au soja, terminée par une touche de douceur pour une expérience vraiment addictive.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Réserver.
~10 min - 2
Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, le vinaigre noir, l'huile de sésame, l'huile pimentée et le sucre. Réserver.
~2 min - 3
Hacher finement l'ail et le gingembre. Couper finement les oignons nouveaux, en séparant les parties blanches des parties vertes.
~3 min - 4
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile neutre (comme l'huile végétale ou de colza) dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
~1 min - 5
Ajouter l'ail haché, le gingembre et les parties blanches des oignons nouveaux. Sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
~1 min - 6
Ajouter les nouilles cuites dans le wok. Verser la sauce préparée sur les nouilles.
~1 min - 7
Mélanger le tout, en s'assurant que les nouilles sont uniformément enrobées de sauce. Cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le plat soit bien chaud.
~3 min - 8
Servir immédiatement, garni des parties vertes des oignons nouveaux, et éventuellement de cacahuètes hachées et de coriandre.
Conseils
- Pour un coup de fouet supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de grains de poivre du Sichuan dans le wok lors du sauté des aromates.
- Ce plat est meilleur lorsqu'il est dégusté frais, mais la sauce restante peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.