Brochettes de poulet grillées laquées au tamarin avec riz à la noix de coco grillée

Instructions

1. 1

   Coupez les cuisses de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Dans un grand bol, fouettez la pâte de tamarin, la sauce soja, le miel, l'ail haché, le gingembre râpé, les flocons de piment, le jus de citron vert et l'huile végétale pour créer la marinade.

   ~10 min
2. 2

   Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade, en vous assurant qu'ils sont bien enrobés. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures.

   ~30 min
3. 3

   Pendant que le poulet marine, préparez le riz à la noix de coco. Rincez soigneusement le riz jasmin sous l'eau froide. Dans une casserole, mélangez le riz rincé, le lait de coco, l'eau et le sel.

   ~5 min
4. 4

   Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.

   ~20 min
5. 5

   Pendant que le riz cuit, préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes.

   ~5 min
6. 6

   Grillez les brochettes de poulet pendant 8 à 10 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement caramélisées. Pendant les dernières minutes de cuisson, badigeonnez les brochettes avec le reste de la marinade.

   ~10 min
7. 7

   Pendant que le poulet grille, faites griller la noix de coco râpée dans une petite poêle sèche à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée et parfumée. Faites attention à ne pas la brûler.

   ~3 min
8. 8

   Une fois le riz cuit, égrenez-le à la fourchette et incorporez délicatement la noix de coco grillée. Servez les brochettes de poulet grillées laquées au tamarin sur le riz à la noix de coco grillée, garnies de coriandre fraîche.

   ~2 min