Köftes d'agneau fumés aux noix et mélasse de grenade

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, combinez l'agneau haché, les noix finement moulues, l'oignon râpé, l'ail haché, le persil haché, le cumin, la coriandre en poudre, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir. Mélangez bien avec vos mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. (10 minutes)

   ~10 min
2. 2

   Couvrez le bol et réfrigérez le mélange de köftes pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la préparation de prendre corps. (60 minutes)

   ~60 min
3. 3

   Pendant que le mélange de köftes refroidit, préparez le glaçage à la mélasse de grenade. Dans une petite casserole, mélangez la mélasse de grenade, l'huile d'olive et l'eau. Chauffez doucement à feu doux, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse et légèrement épaissie. Réservez. (5 minutes)

   ~5 min
4. 4

   Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Façonnez le mélange de köftes en formes oblongues, d'environ 7,5 cm de long et 2,5 cm d'épaisseur. Vous pouvez les enfiler sur des brochettes si vous le souhaitez pour une cuisson plus facile. (10 minutes)

   ~10 min
5. 5

   Grillez les köftes pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et joliment dorés. (15 minutes)

   ~15 min
6. 6

   Pendant les dernières minutes de cuisson, badigeonnez généreusement les köftes avec le glaçage préparé à la mélasse de grenade. (2 minutes)

   ~2 min
7. 7

   Retirez les köftes du grill et laissez-les reposer quelques minutes sur une grille avant de servir. (5 minutes)

   ~5 min