Curry de Paneer Fumé et Légumes

Instructions

1. 1

   Coupez le paneer en cubes. Dans un petit bol, mélangez les cubes de paneer avec 1/2 cuillère à café d'huile végétale et le paprika fumé. Réservez.

   ~5 min
2. 2

   Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les cubes de paneer et faites-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirez le paneer de la casserole et réservez.

   ~10 min
3. 3

   Dans la même casserole, ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   ~8 min
4. 4

   Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et les piments verts hachés. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'odeur de cru disparaisse.

   ~2 min
5. 5

   Ajoutez les tomates hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent et que l'huile commence à se séparer de la masala.

   ~7 min
6. 6

   Ajoutez la poudre de curcuma, la poudre de coriandre, la poudre de cumin et la poudre de piment rouge. Bien mélanger et cuire encore une minute.

   ~1 min
7. 7

   Ajoutez les légumes variés dans la casserole. Remuez pour les enrober de masala.

   ~2 min
8. 8

   Versez 1 tasse d'eau et salez au goût. Portez le curry à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

   ~20 min
9. 9

   Ajoutez les cubes de paneer frits et le garam masala au curry. Mélangez délicatement et laissez cuire encore 5 minutes, en laissant le paneer absorber les saveurs.

   ~5 min
10. 10

    Garnir de coriandre fraîche. Servir chaud avec du riz ou du roti.