Soupe épicée de lentilles à la noix de coco avec filet de tamarin

Instructions

1. 1

   Rincez soigneusement les lentilles corail sous l'eau froide. Réservez.

   ~2 min
2. 2

   Hachez finement l'oignon jaune, émincez les gousses d'ail et râpez le gingembre frais.

   ~5 min
3. 3

   Faites chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et de coriandre et faites-les griller pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Retirez-les de la casserole et broyez-les grossièrement à l'aide d'un mortier et d'un pilon ou d'un moulin à épices.

   ~3 min
4. 4

   Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile (ou une touche de bouillon de légumes pour une version sans huile) dans la même casserole. Ajoutez l'oignon haché et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 à 7 minutes.

   ~7 min
5. 5

   Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé dans la casserole. Laissez cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   ~1 min
6. 6

   Incorporez le cumin et la coriandre moulus, le curcuma en poudre, le garam masala et le piment de Cayenne. Laissez cuire pendant 30 secondes en remuant constamment.

   ~0.5 min
7. 7

   Ajoutez les lentilles corail rincées et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter, couvert, pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

   ~20 min
8. 8

   Incorporez le lait de coco et le sel au goût. Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de se mélanger. Ne faites pas bouillir après avoir ajouté le lait de coco.

   ~5 min
9. 9

   Pendant que la soupe mijote, préparez le filet de tamarin en fouettant la pâte de tamarin et 2 cuillères à soupe d'eau dans un petit bol jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

   ~1 min
10. 10

    Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche et d'un filet de sauce tamarin.