Sorbet Mangue Pimenté au Piment Rouge

Instructions

1. 1

   Pelez et dénoyautez les mangues. Coupez la chair en morceaux.

   ~10 min
2. 2

   Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez mijoter 2 minutes pour obtenir un sirop simple.

   ~10 min
3. 3

   Retirez le sirop du feu et laissez-le refroidir légèrement.

   ~15 min
4. 4

   Hachez finement les piments rouges, en retirant les graines si vous préférez moins de piquant. Ajoutez-les au mixeur avec les morceaux de mangue, le sirop simple refroidi, le jus de citron vert et une pincée de sel.

   ~5 min
5. 5

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse et homogène.

   ~3 min
6. 6

   Passez le mélange au tamis fin dans un bol pour retirer les graines ou la pulpe de piment. Jetez les solides.

   ~5 min
7. 7

   Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 2 à 4 heures, ou jusqu'à ce que le mélange soit bien froid.

   ~240 min
8. 8

   Versez le mélange refroidi dans votre sorbetière et turbinez selon les instructions du fabricant jusqu'à obtenir une consistance de sorbet.

   ~30 min
9. 9

   Transférez le sorbet dans un récipient hermétique et congelez pendant au moins 2 heures pour qu'il durcisse avant de servir.

   ~120 min