Empanadas Épicées au Poulet et Haricots Noirs Façon Chipotle

Instructions

1. 1

   Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines de poulet et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Retirer le poulet de la poêle et réserver.

   ~8 min
2. 2

   Ajouter l'oignon haché dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter l'ail émincé et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

   ~6 min
3. 3

   Incorporer les piments chipotle émincés, la sauce adobo, le bouillon de poulet, le cumin, l'origan, le sel et le poivre. Porter à frémissement.

   ~2 min
4. 4

   Remettre le poulet dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Retirer le poulet de la poêle, l'effilocher avec deux fourchettes, puis le remettre dans la sauce. Incorporer les haricots noirs.

   ~25 min
5. 5

   Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

6. 6

   Placer environ 60 ml (1/4 tasse) du mélange de poulet et de haricots sur une moitié de chaque disque de pâte à empanadas. Humidifier les bords de la pâte avec de l'eau et replier l'autre moitié par-dessus pour former un demi-cercle. Sceller les bords avec une fourchette.

   ~10 min
7. 7

   Placer les empanadas sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonner le dessus avec la dorure à l'œuf battu.

   ~2 min
8. 8

   Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

   ~19 min