Brochettes de crevettes grillées à la noix de coco épicée et au citron vert avec salsa à la mangue
De succulentes crevettes marinées dans un mélange ardent de piment, d'ail et de citron vert, puis grillées à la perfection fumée. Servie avec une salsa à la mangue vibrante et rafraîchissante, ce plat offre un équilibre délicieux de saveurs épicées, sucrées et acidulées, rappelant une escapade tropicale.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
320 kcal
Instructions
- 1
Dans un grand bol, fouettez ensemble le lait de coco, le jus de citron vert, la sauce poisson, l'ail haché, le piment thaïlandais haché et le sucre brun. C'est votre marinade.
- 2
Ajoutez les crevettes à la marinade, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 20 minutes, ou jusqu'à 1 heure.
~20 min - 3
Pendant que les crevettes marinent, préparez la salsa à la mangue. Dans un autre bol, mélangez la mangue coupée en dés, l'oignon rouge, la coriandre hachée et le jalapeño coupé en dés (si vous l'utilisez). Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Mettez de côté.
~10 min - 4
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans de l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
~5 min - 5
Enfilez les crevettes marinées sur les brochettes, en jetant l'excès de marinade.
~5 min - 6
Grillez les brochettes de crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Veillez à ne pas trop les cuire.
~5 min - 7
Servez immédiatement les brochettes de crevettes grillées, garnies de la salsa fraîche à la mangue. Garnissez de coriandre supplémentaire si désiré.
Conseils
- Pour une saveur plus douce, retirez les graines et les membranes du piment thaïlandais avant de le hacher.
- La salsa à la mangue restante peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours et est délicieuse servie avec des chips de tortilla.