Shakshuka Épicée au Feta et Paprika Fumé avec Saucisse d'Agneau
Un plat de petit-déjeuner robuste d'inspiration grecque, composé de fromage feta émietté et de saucisse d'agneau fumée mijotés dans une sauce épicée à la tomate et au poivron. Cette shakshuka copieuse offre un délicieux équilibre de saveurs salées, épicées et umami, parfaite pour un brunch du week-end.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Difficile
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Retirez la saucisse d'agneau de son boyau et émiettez-la en petits morceaux. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la saucisse d'agneau émiettée et faites cuire en l'émiettant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite, environ 5 à 7 minutes. Retirez la saucisse de la poêle avec une écumoire et réservez, en laissant la graisse rendue dans la poêle.
~7 min - 2
Hachez finement l'oignon et le poivron. Hachez l'ail. Ajoutez l'oignon et le poivron hachés dans la poêle avec la graisse rendue de la saucisse d'agneau. Faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 8 à 10 minutes.
~10 min - 3
Ajoutez l'ail haché, le paprika fumé, le cumin et les flocons de piment rouge dans la poêle. Faites cuire encore 1 minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé, en remuant constamment.
~1 min - 4
Versez les tomates concassées. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
~15 min - 5
Émiettez le fromage feta dans la sauce. Incorporez délicatement la saucisse d'agneau cuite. Assaisonnez de sel et de poivre noir au goût.
~2 min - 6
Créez quatre puits dans la sauce tomate. Cassez délicatement un œuf dans chaque puits. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et les jaunes cuits à votre convenance.
~8 min - 7
Garnissez de persil frais haché avant de servir.
Conseils
- Pour un coup de fouet supplémentaire, ajoutez un piment jalapeño finement haché avec le poivron.
- Servez immédiatement avec du pain croustillant chaud ou du pain pita pour tremper dans la délicieuse sauce et les jaunes d'œufs coulants.