Bouchées de kaki caramélisées au Gochujang épicé
Ces bouchées délicieuses offrent une explosion de saveurs unique, combinant la douceur naturelle des kakis avec un glaçage piquant au gochujang. L'extérieur caramélisé procure une mastication satisfaisante, en faisant un dessert d'inspiration coréenne inattendu mais addictif.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
12
Calories
150 kcal
Instructions
- 1
Laver et couper les kakis Fuyu en quartiers. Retirer le cœur et les pépins, puis couper chaque quartier en morceaux de la taille d'une bouchée.
~5 min - 2
Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger le gochujang, le miel, la sauce soja et l'huile de sésame. Remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement épaissi, environ 3 à 5 minutes.
~5 min - 3
Ajouter les morceaux de kaki dans la casserole avec le glaçage. Remuer délicatement pour enrober uniformément tous les morceaux. Cuire encore 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les kakis soient légèrement ramollis et que le glaçage soit collant et caramélisé.
~7 min - 4
Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposer les morceaux de kaki glacés sur la plaque de cuisson préparée en une seule couche.
~3 min - 5
Saupoudrer de graines de sésame grillées. Laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes pour permettre au glaçage de prendre.
~15 min
Conseils
- Assurez-vous que vos kakis Fuyu sont mûrs mais encore fermes pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous pendant la cuisson.
- Ces bouchées sont meilleures servies chaudes, mais peuvent aussi être appréciées à température ambiante. Pour une saveur épicée plus intense, ajoutez une pincée de gochugaru (flocons de piment coréen) au glaçage.