Brochettes d'agneau laquées au miel épicé avec yaourt au feta
De tendres brochettes d'agneau marinées dans un riche mélange d'épices grecques, de piment et de miel, puis grillées à la perfection. Servies avec une sauce rafraîchissante et acidulée au yaourt et au feta, ce plat offre un équilibre délicieux entre le sucré, le piquant et l'umami savoureux.
Temps de préparation
60 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Coupez l'épaule d'agneau en cubes de 2,5 cm. Dans un grand bol, fouettez ensemble le miel, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, l'origan, le thym, le paprika fumé, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir.
~10 min - 2
Ajoutez les cubes d'agneau à la marinade, mélangez pour bien enrober, puis couvrez. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 4 heures.
~30 min - 3
Pendant que l'agneau marine, préparez le yaourt au feta. Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, le fromage feta émietté et la menthe fraîche finement hachée. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
~5 min - 4
Enfilez les cubes d'agneau marinés sur des brochettes. Jetez l'excédent de marinade.
~10 min - 5
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Faites griller les brochettes d'agneau pendant 8 à 12 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement carbonisées.
~12 min - 6
Servez immédiatement les brochettes d'agneau chaudes avec la sauce au yaourt et au feta à part.
Conseils
- Pour une cuisson plus facile, faites tremper les brochettes en bois dans de l'eau pendant au moins 30 minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent.
- La sauce au yaourt et au feta peut être préparée quelques heures à l'avance et conservée au réfrigérateur. Elle sert également d'excellente trempette pour les légumes grillés.