Ragoût épicé d'agneau et d'aubergine Kofte
De l'agneau tendre et de l'aubergine fumée sont mélangés avec des épices aromatiques et cuits dans une sauce tomate riche et épicée. Garni de fromage fondant et servi bouillant, ce plat offre un mélange délicieux de saveurs salées et épicées.
Temps de préparation
50 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Préchauffez votre four à 190°C.
- 2
Coupez l'aubergine en dés de 2,5 cm. Hachez finement l'oignon et émincez les gousses d'ail.
~10 min - 3
Dans un grand bol, mélangez l'agneau haché, l'aubergine coupée en dés, l'oignon haché, l'ail émincé, les flocons de piment rouge, le cumin, l'origan, le sel et le poivre noir. Mélangez bien avec vos mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient répartis uniformément.
~5 min - 4
Formez le mélange d'agneau en petites boulettes ovalisées appelées kofte.
~10 min - 5
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez les kofte de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 à 7 minutes. Retirez les kofte de la poêle et réservez.
~7 min - 6
Dans une casserole, mélangez les tomates concassées et le concentré de tomate. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes.
~5 min - 7
Disposez les kofte poêlés en une seule couche dans un plat allant au four. Versez la sauce tomate uniformément sur les kofte.
~2 min - 8
Couvrez le plat allant au four de papier d'aluminium et enfournez pendant 20 minutes.
~20 min - 9
Retirez le papier d'aluminium, saupoudrez le fromage râpé sur le dessus et enfournez pendant encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que les kofte soient bien cuits.
~15 min - 10
Laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.
~5 min
Conseils
- Pour une saveur plus fumée, vous pouvez griller ou faire flamber les morceaux d'aubergine avant de les couper en dés.
- Servez chaud avec une portion de yaourt ou une simple salade verte pour un repas équilibré.