Koftas d'agneau épicées à la feta et yaourt au paprika fumé

Instructions

1. 1

   Hachez finement l'oignon, émincez l'ail et hachez le persil frais et la menthe. Émiettez le fromage feta.

   ~10 min
2. 2

   Dans un grand bol, mélangez l'agneau haché, l'oignon haché, l'ail émincé, le persil, la menthe, le cumin, la coriandre, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir. Mélangez délicatement avec les mains juste assez pour combiner. Incorporez la feta émiettée.

   ~5 min
3. 3

   Façonnez le mélange d'agneau en petits koftas ovales (environ 4 cm de long). Vous devriez obtenir environ 16 à 20 koftas.

   ~10 min
4. 4

   Dans un petit bol, fouettez ensemble le yaourt grec, le paprika fumé et le jus de citron. Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre si désiré.

   ~2 min
5. 5

   Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez délicatement les koftas par lots, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites dorer pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.

   ~10 min
6. 6

   Répétez l'opération avec le reste des koftas, en ajoutant plus d'huile d'olive si nécessaire.

   ~5 min
7. 7

   Servez les koftas immédiatement avec la sauce au yaourt et au paprika fumé.