Poêlée Épicée au Lard Glacé à l'Érable et Œufs
Ce plat à la poêle offre une symphonie de saveurs sucrées, salées et épicées, parfait pour un petit-déjeuner copieux. Le lard croustillant est enrobé d'une sauce acidulée à l'érable et au piment, puis garni d'œufs parfaitement cuits, créant un début de journée satisfaisant et savoureux.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Faites cuire le lard dans une poêle en fonte à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le lard et égouttez-le sur du papier absorbant, en laissant environ 1 cuillère à soupe de graisse de lard dans la poêle.
~10 min - 2
Pendant que le lard cuit, fouettez ensemble le sirop d'érable, la sriracha, le vinaigre de cidre et le poivre noir dans un petit bol pour créer la sauce.
~2 min - 3
Écrasez le lard cuit en morceaux de la taille d'une bouchée.
~1 min - 4
Remettez le lard émietté dans la poêle avec la graisse de lard réservée. Versez la sauce à l'érable et au piment sur le lard et mélangez pour bien l'enrober. Faites cuire pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
~2 min - 5
Créez quatre puits dans le mélange de lard. Cassez un œuf dans chaque puits. Assaisonnez les œufs d'une pincée de sel.
~1 min - 6
Couvrez la poêle et laissez cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient cuits selon votre préférence (environ 5 à 8 minutes).
~8 min - 7
Garnissez de ciboulette fraîche avant de servir directement de la poêle.
~1 min
Conseils
- Pour un goût plus épicé, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la sauce. Pour une saveur plus douce, réduisez la quantité de sriracha.
- Servez immédiatement de la poêle pour une présentation rustique. Ce plat se marie bien avec du pain grillé ou une salade de fruits frais.