Brochettes de Porc Épicées et Sucrées à la Citronnelle avec Glaçage Nuoc Cham
Des brochettes de porc tendres marinées dans un mélange vibrant de citronnelle, d'ail, de piment et de sauce poisson, puis grillées à la perfection. Elles sont badigeonnées d'un glaçage Nuoc Cham sucré et acidulé pour une combinaison de saveurs irrésistible.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Hachez finement la citronnelle (partie blanche uniquement), l'ail et les piments thaïlandais. Mélangez dans un bol. (5 minutes)
~5 min - 2
Coupez l'épaule de porc en cubes de la taille d'une bouchée. Ajoutez le porc dans le bol avec les aromates hachés, la sauce poisson, la sauce soja, le sucre brun et l'huile végétale. Mélangez bien pour enrober le porc uniformément. Laissez mariner pendant au moins 20 minutes. (20 minutes)
~20 min - 3
Pendant que le porc marine, préparez le glaçage Nuoc Cham. Dans une petite casserole, mélangez le jus de citron vert, l'eau et le sucre granulé. Chauffez doucement à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez refroidir. (10 minutes)
~10 min - 4
Enfilez le porc mariné sur des brochettes. (5 minutes)
~5 min - 5
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. (5 minutes)
~5 min - 6
Grillez les brochettes de porc pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et légèrement carbonisées. Pendant la dernière minute de cuisson, badigeonnez généreusement avec le glaçage Nuoc Cham refroidi. (10 minutes)
~10 min - 7
Servez immédiatement. (0 minutes)
Conseils
- Pour une saveur encore plus profonde, marinez le porc toute une nuit au réfrigérateur.
- Servez ces brochettes avec du riz jasmin cuit à la vapeur et une garniture de concombre frais et d'herbes pour un repas complet.