Brochettes d'agneau style Adana épicées et sucrées
Agneau haché tendre, assaisonné d'un mélange vibrant d'épices et infusé de la douceur du mélasse de grenade, grillé à la perfection fumée. Ces brochettes offrent un délicieux équilibre de chaleur, de douceur et d'umami savoureux, ce qui en fait un apéritif irrésistible.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Hachez finement les gousses d'ail.
~2 min - 2
Dans un grand bol à mélanger, combinez l'agneau haché, les flocons de piment rouge, le poivre d'Alep, le cumin, le sel, le poivre noir, l'ail haché, la mélasse de grenade et le persil haché.
~5 min - 3
Mélangez soigneusement avec vos mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que le mélange soit légèrement collant. Cela aide à lier l'agneau.
~5 min - 4
Divisez le mélange d'agneau en 8 portions égales. Façonnez chaque portion autour d'une brochette, en formant une longue forme de saucisse aplatie.
~10 min - 5
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif.
~5 min - 6
Faites griller les brochettes d'agneau pendant 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et joliment caramélisées.
~10 min - 7
Retirez du grill et laissez reposer une minute avant de servir.
~1 min
Conseils
- Pour de meilleurs résultats, laissez reposer le mélange d'agneau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de le façonner et de le griller pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servez ces brochettes avec des légumes grillés comme des poivrons et des oignons, ou avec une cuillerée de yaourt nature et une pincée de sumac.