Brochettes de crevettes croustillantes à la citronnelle
Ces brochettes de crevettes miniatures sont marinées dans un mélange parfumé de citronnelle, d'ail et de sauce poisson, puis frites jusqu'à obtenir un croustillant parfait. Elles offrent une délicieuse explosion de saveurs salées et aromatiques, ce qui en fait un apéritif irrésistible.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
150 kcal
Instructions
- 1
Préparez la citronnelle et l'ail. Retirez les couches extérieures dures de la citronnelle et hachez finement le cœur intérieur tendre. Hachez les gousses d'ail.
~5 min - 2
Dans un bol, mélangez la citronnelle hachée, l'ail haché, la sauce poisson, la sauce soja, le sucre et le poivre noir. Mélangez bien pour créer la marinade.
~2 min - 3
Pelez et décortiquez les crevettes. Ajoutez les crevettes à la marinade en vous assurant qu'elles soient uniformément enrobées. Laissez mariner pendant au moins 10 minutes.
~10 min - 4
Enfilez les crevettes marinées sur des brochettes.
~3 min - 5
Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, ajoutez délicatement les brochettes de crevettes par lots, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
- 6
Faites frire les brochettes de crevettes pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, bien cuites et croustillantes.
~5 min - 7
Retirez les brochettes de la poêle à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
~1 min
Conseils
- Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans de l'eau pendant au moins 30 minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Servez immédiatement avec une sauce aigre-douce ou un quartier de citron vert pour une touche de saveur supplémentaire.
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