Brochettes de crevettes laquées à la citronnelle et au piment
Ces brochettes de crevettes vibrantes sont marinées dans un mélange parfumé de citronnelle, d'ail et de piment, puis laquées avec une sauce sucrée et salée. Elles offrent une délicieuse explosion de saveurs salées, sucrées et umami avec une touche d'épice, ce qui les rend parfaites pour toute réunion.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
180 kcal
Instructions
- 1
Pelez et déveinez les crevettes, en laissant les queues si désiré. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
~10 min - 2
Hachez finement la citronnelle (seulement la partie inférieure tendre), l'ail et le piment rouge. Si vous n'aimez pas épicé, retirez les graines du piment.
~5 min - 3
Dans un bol, mélangez la citronnelle, l'ail, le piment hachés, la sauce de poisson, le miel, la sauce soja et l'huile de sésame pour créer la marinade et le glaçage.
~3 min - 4
Ajoutez les crevettes à la marinade et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner pendant 15-20 minutes à température ambiante.
~20 min - 5
Enfilez les crevettes marinées sur les brochettes préparées.
~5 min - 6
Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les brochettes de crevettes pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Badigeonnez avec le reste de la marinade dans la dernière minute de cuisson pour créer un glaçage.
~8 min - 7
Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
~1 min
Conseils
- Pour un goût plus épicé, laissez quelques graines de piment. Pour une saveur plus douce, retirez toutes les graines et membranes du piment.
- Servez ces brochettes chaudes sortant de la poêle avec du riz vapeur ou une salade de concombre fraîche pour un repas complet.