Brochettes de crevettes épicées à la mangue avec glaçage à la noix de coco

Instructions

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   Dans un bol, combinez la mangue coupée en dés, le jus de citron vert, la sauce poisson, les flocons de piment rouge, l'ail haché et le gingembre râpé. Écrasez environ la moitié de la mangue avec une fourchette pour créer une marinade épaisse.

   ~5 min
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   Ajoutez les crevettes à la marinade et mélangez pour bien enrober. Laissez mariner pendant 10 à 15 minutes à température ambiante.

   ~15 min
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   Pendant que les crevettes marinent, préparez le glaçage à la noix de coco : Dans une petite casserole, mélangez le lait de coco et le miel. Chauffez à feu moyen-doux, en remuant jusqu'à ce que le miel soit dissous et que le glaçage épaississe légèrement.

   ~5 min
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   Enfilez les crevettes marinées sur des brochettes, en jetant l'excès de marinade. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes au préalable pour éviter qu'elles ne brûlent.

   ~5 min
5. 5

   Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Grillez les brochettes de crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites.

   ~6 min
6. 6

   Badigeonnez les brochettes de crevettes grillées avec le glaçage à la noix de coco pendant la dernière minute de cuisson. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

   ~1 min