Brochettes de crevettes épicées au galanga et glaçage à la noix de coco et au citron vert
Ces brochettes de crevettes vibrantes sont infusées de l'arôme acidulé du galanga et d'une touche de piment thaïlandais. Un glaçage rafraîchissant à la noix de coco et au citron vert équilibre le piquant, faisant de chaque bouchée une explosion de saveurs tropicales.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Dans un bol, mélangez le galanga haché, l'ail, les piments hachés, la sauce poisson, la sauce soja et le sucre brun. Mélangez bien pour créer la marinade.
~5 min - 2
Ajoutez les crevettes à la marinade, en vous assurant qu'elles soient uniformément enrobées. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante ou jusqu'à 30 minutes au réfrigérateur.
~20 min - 3
Pendant que les crevettes marinent, préparez le glaçage à la noix de coco et au citron vert. Dans une petite casserole à feu moyen, mélangez le lait de coco et le jus de citron vert. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Réservez.
~10 min - 4
Enfilez les crevettes marinées sur les brochettes, en laissant un petit espace entre chaque crevette.
~5 min - 5
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Faites griller les brochettes de crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites.
~6 min - 6
Badigeonnez les brochettes de crevettes grillées avec le glaçage préparé à la noix de coco et au citron vert pendant la dernière minute de cuisson. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
~2 min
Conseils
- Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans de l'eau pendant au moins 30 minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent sur le grill.
- Servez ces brochettes avec du riz basmati vapeur ou une salade de concombre thaïlandaise fraîche pour un repas complet.