Brochettes de tofu croustillantes laquées au Gochujang avec poudre de Kimchi

Instructions

1. 1

   Pressez le tofu pour éliminer l'excès d'eau. Coupez le tofu en cubes de 2,5 cm.

   ~5 min
2. 2

   Dans un grand saladier, mélangez les cubes de tofu avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.

   ~2 min
3. 3

   Dans un saladier moyen, fouettez ensemble le gochujang, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail haché, le gingembre râpé et 2 cuillères à soupe d'eau pour créer la laque. Réservez.

   ~5 min
4. 4

   Si vous utilisez du kimchi séché entier, passez-le dans un robot culinaire ou hachez-le finement pour obtenir une poudre de kimchi. Réservez.

   ~1 min
5. 5

   Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson neutre dans une grande poêle à feu moyen-vif.

   ~3 min
6. 6

   Ajoutez soigneusement les cubes de tofu enrobés de fécule de maïs dans la poêle chaude en une seule couche. Faites frire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Travaillez par lots si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle.

   ~15 min
7. 7

   Retirez le tofu frit de la poêle et placez-le sur une plaque de cuisson tapissée de papier absorbant.

   ~1 min
8. 8

   Versez la laque au gochujang préparée sur le tofu croustillant. Mélangez délicatement pour vous assurer que tous les cubes de tofu sont bien enrobés.

   ~2 min
9. 9

   Enfilez les cubes de tofu laqué sur des brochettes.

   ~5 min
10. 10

    Arrosez le reste de la laque sur les brochettes.

    ~1 min
11. 11

    Saupoudrez généreusement la poudre de kimchi sur les brochettes de tofu.

    ~1 min
12. 12

    Garnissez de graines de sésame grillées et d'oignons verts ciselés avant de servir.

    ~2 min