Brochettes d'agneau aux figues et noix du Sultan, glaçage au miel et yaourt

Instructions

1. 1

   Coupez l'épaule d'agneau en dés d'environ 2,5 cm. Mettez-les dans un grand bol.

   ~5 min
2. 2

   Hachez les figues séchées en morceaux de la taille d'une bouchée. Hachez grossièrement les noix.

   ~3 min
3. 3

   Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, le cumin, la coriandre, le paprika fumé, le sel et le poivre noir pour créer la marinade. Versez sur l'agneau et mélangez pour bien enrober. Laissez mariner au moins 30 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur.

   ~5 min
4. 4

   Pendant que l'agneau marine, préparez le glaçage au miel et au yaourt. Dans un bol moyen, mélangez le yaourt nature et le miel. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

   ~2 min
5. 5

   Enfilez les dés d'agneau marinés sur des brochettes, en alternant avec les figues hachées et les noix. Comptez 3-4 morceaux d'agneau par brochette.

   ~15 min
6. 6

   Préchauffez votre grill à feu moyen-vif.

   ~10 min
7. 7

   Grillez les brochettes pendant 10 à 12 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que l'agneau soit bien cuit et légèrement caramélisé. Pendant les 2 à 3 dernières minutes de cuisson, badigeonnez généreusement les brochettes avec le glaçage au miel et au yaourt.

   ~12 min
8. 8

   Retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer pendant 2 minutes. Hachez la menthe fraîche et saupoudrez-la sur les brochettes avant de servir.

   ~3 min