Brochettes d'agneau au sumac et aux figues
De tendres cubes d'agneau marinés dans un mélange vif d'agrumes et de sumac, alternés avec des figues fraîches sucrées et juteuses. Grillées à la perfection, ces brochettes offrent un équilibre délicieux de saveurs salées, acidulées et sucrées, ce qui en fait un apéritif unique et savoureux.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Coupez l'épaule d'agneau en cubes de 2,5 cm. Coupez les figues fraîches en deux.
~10 min - 2
Dans un bol, fouettez ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, le sumac, l'ail haché, le sel et le poivre noir. Ajoutez la menthe fraîche hachée.
~5 min - 3
Ajoutez les cubes d'agneau à la marinade et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur.
~30 min - 4
Enfilez les cubes d'agneau marinés et les moitiés de figues sur des brochettes, en alternant. Visez environ 3-4 morceaux d'agneau et 2 moitiés de figues par brochette.
~5 min - 5
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Faites griller les brochettes pendant 8 à 12 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que l'agneau soit cuit à votre goût et que les figues soient légèrement ramollies et caramélisées.
~12 min - 6
Servez immédiatement les brochettes d'agneau au sumac et aux figues.
Conseils
- Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans de l'eau pendant au moins 30 minutes avant de les enfiler pour éviter qu'elles ne brûlent sur le grill.
- Ces brochettes sont délicieuses servies avec un accompagnement de yaourt nature ou une sauce légère au tahini.